Chống dính khay bánh an toàn hiệu quả – Giải pháp cho các xưởng bánh

Như chúng ta đã thấy những chiếc bánh thơm ngon và giàu dinh dưỡng sẽ thu hút người tiêu dùng. Tuy nhiên quá trình để có thể làm nên một chiếc bánh sẽ phải trải qua nhiều công đoạn khá phức tạp. Từ việc khâu trộn bột cho đến khâu nướng bánh, và đặc biệt đó khay làm bánh phải được phủ chống dính thật tốt để bánh có được chiếc bánh thơm ngon, chín đều, đạt tiêu chuẩn. Tại một số xưởng bánh kẹo, công ty  làm bánh kẹo thì cần phải được chống dính khay bánh, đây là điều không thể thiếu và thực sự quan trọng.

Chống dính khay bánh chất lượng
Chống dính khay bánh chất lượng

Tại sao cần chống dính khay bánh

Như đã nói ở trên để làm được những chiếc bánh mềm mịn, bông xốp, không bị vỡ vụn, cháy khét thì quan trọng nhất là ở khâu tách bánh khỏi khuôn. Nếu khuôn bánh có độ chống dính tốt thì việc tách bánh rất dễ dàng , còn nếu khuôn bị mất chất chống dính thì mất nhiều thời gian tách bánh khỏi khuôn, và phải tách làm sao để bánh không bị vụn nát là cả 1 vấn đề vì khi đó bánh sẽ bám chặt vào khuôn, rất khó tách. Xưởng chống dính kim loại Hoàng Hà sẽ giúp bạn xử lý tốt những vấn đề này.

Chống dính khay bánh chất lượng
Chống dính khay bánh uy tín chất lượng

Phủ chống dính khay bánh như thế nào? Quá trình ra sao?

Ngoài vật liệu làm khuôn , người ta còn phải sử dụng chất chống dính khuôn (chất tách khuôn) là lớp giữa khuôn và bánh, tạo ra hiệu ứng trượt để tách bánh ra khỏi khuôn dễ dàng.

Phủ chống dính khuôn – khay bánh cũng giống như một loại dầu được quét lên mặt trong của khuôn. Tuy nhiên, với các vật liệu và kỹ thuật gia công khác nhau thì các thành phần hóa chất phối hợp trong công thức chống dính phải khác nhau để đạt được hiệu quả tách khuôn cao nhất.

– Khi lựa chọn chất chống dính khuôn cần quan tâm đến vật liệu khuôn, ví dụ như kim loại phản ứng các chất chống dính khác so với polymer.

– Chất chống dính không ảnh hưởng đến khuôn, nhưng phải có tác động hóa học đến nguyên liệu sản xuất ra bánh.

– Tạo ra bề mặt khuôn bóng , mờ, độ bền dài lâu.

– Nếu vật liệu khuôn kết hợp từ nhiều loại vật liệu khác nhau, có cấu trúc hóa học phức tạp thì yêu cầu chất chống dính khuôn cũng phức tạp hơn, phải kết hợp được các hiệu ứng trượt khác nhau.

– Phủ chống dính không bám dính lên bề mặt khuôn cũng như sản phẩm, độ cứng bề mặt cao.

Tiến trình phủ chống dính khuôn – khay bánh:

Chất chống dính khuôn thường được phun, quét, nhúng vải lau lên bề mặt khuôn tùy vào chất chống dính, kỹ thuật gia công và điều kiện sản xuất. Một số loại chống dính cần phải phủ một lớp dày trong khi có loại cần thời gian khô kéo dài mới đạt được hiệu quả.

Bạn đang cần chống dính khay bánh? Bạn cần được tư vấn? Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn hỗ trợ giải đáp tốt nhất. Mọi thông tin chi tiết bạn có thể liên hệ:

CÔNG TY CỔ PHẦN PHÁT TRIỂN ĐẦU TƯ HOÀNG HÀ

Cơ sở 1: số 19, Ngõ 180/73 Đường Tây Mỗ, P. Tây Mỗ, Quận Nam Từ Liêm, TP Hà Nội, VN.
Số Hotline: 091.485.5533 / 094.323.5533.
Kỹ thuật: 091.767.9944.
Cơ sở 2: Đường Liên Phường, Quận 9, TP HCM.
Fax: 024.62923717